ポラントリュイだより: スイスグルメ話~パーティ編~

2010年2月28日

スイスは地域や言語によってメンタリティが異なるが、私が住んでいるジュラに限って言えば、人々はパーティをこよなく愛している。何か機会があれば家 族、親戚、友人などが寄り、長時間にわたって飲み食いする。さあ、夕方になったからそろそろ・・・と思っていても誰かが必ず「じゃあ場所を変えて、うち で!」と提案し、ぞろぞろ移動。(意志の強い人はここで退散)誰かの家の居間に入れば、酒とつまみ(パン・ハム類・チーズ・ナッツ類など)が登場する。暗 くなり、「じゃあそろそろ帰りますよ」と、玄関口、または外でお見送り。そこで「そうだ、あれ、どうなったっけ」と新たな話題が出たらさあ大変。よほど寒 くない限り、立ち話に花が咲きまくり、決して数分では終わらない。


①我が家のクレープパーティ。
「火傷をしないように、自己責任でね」(笑) それぞれが自分のクレープ作りに勤しむ。

スイスに来たばかりの頃はフランス語が不自由だったため、長話が退屈でしょうがなかった。年月を経て多少はフランス語会話が何とか形になってきても、大 都会の典型的核家族の中、しかも一人っ子として育った私、この大人数での「パーティ社交」が苦手だった。しかし、住めば都というのか、郷に入れば郷に従え というのか、こちらの暮らしが長くなるに連れ、「パーティ命」とまではいかなくても、「パーティが当たり前」、同じ参加するなら楽しまなけりゃ損々!と性 格改善?に至った。
この回では、行事としてのパーティとその食事についてお伝えする。


②マルキ明子特製のお土産
チョコレート・みかん・ピーナッツは、クリスマスシーズンのお菓子「三点セット」である。

③豚ちゃんのパイ皮の中身はハム。
ブタの足一本分入っている。お祝いの席での定番料理の一つ。

スイスでは、子供が大きくなっても、時には大人になっても「誕生パーティ」をやっている。我が家の場合は、子供が友達を家に呼んでの誕生会は小学6年生 までと言い渡してある。しかし、家族内ではおそらく娘が独り立ちするまでやっていると思う。
友達を呼ぶ誕生会では、クレープが我が家のお決まりメニュー。そしてゲーム(太っ腹にも景品ありですぞ)をし、帰り際、菓子袋を渡す。娘達2人ともクリ スマスシーズンに近いので、菓子もクリスマス仕様である。
成人すれば、20,30,40,50,60歳・・・と、節目節目のパーティがある。これは誰が催すのかというと、親ではなく自分である。やる気満々な人 は25,35・・・と5飛びでもやる。同い年の私と夫は、30歳と40歳の誕生会に家族と親しい友人を大勢招いて楽しんだ。


④夫と私の40回目の誕生日
ケータリング業者にハムを渡してパイ皮で包んで焼いてもらい、じゃがいものグラタンと数種類の野菜も注文。給仕の女性2 人も派遣!

⑤こちらは同じく40歳の誕生日
デザート三種類。真ん中は「黒い森ケーキ」である。

日本同様、結婚式の内容は人それぞれになってきている。子供ができても同棲を続け、籍を入れない人、入籍を済ませ身内だけで食事会という人もいれば、伝 統にのっとって、入籍→教会で挙式→アペリティヴ→場所を移動してレストランなどで食事会、そして朝まで歌い踊り騒ぐ、という私と夫の結婚式のようなパ ターンを踏襲する人もいる。その「伝統的」結婚式については第4~6話「一年がかりの結婚式」をご参照に!


⑥友人の結婚式(入籍+身内でのパーティ)に招かれた時のアペリティヴ。
一口サイズで色々な種類があったが、春巻きが絶品!
夕食会に招かれていなかったらもっと食べたかった(笑)

⑦結婚式での夕食会にて、メーンディッシュ。
牛フィレ肉に、フランス語圏では最高格のモリーユ茸ソースがかかっている。


⑧こちらは、別の友人の結婚式
5段ケーキはアイスクリーム! 他にもフルーツサラダやティラミスなど、既にお腹が一杯でも無理して食べたくなるデザー トばかり。

その他、パーティと言えばキリスト教国では当然、クリスマス。カップルでいちゃつくことがメインイベントの日本と違い、本場のクリスマスは家族で過ご す。(だから、スイスで家族のいない人はこの季節、かわいそうである。店もすべて閉まり、家族同士で寄り合っているので友人すら招いてくれない。レストラ ンは開いているところもあるが、独りで食事も・・・。ポラントリュイではそんな人を含め、誰でも来れる「皆のクリスマス」というパーティが12月24日の 夜にCOOPレストランで催され、身寄りのない人、外国から単独で来た家族などが出会う場となっている)
ジュラのクリスマス・イヴ料理は七面鳥とは決まっておらず、ごく普通の家庭料理に舌鼓を打つ。「今年も早かったねえ~子供達、大きくなったわね~」とし みじみ語り合いながら過ごし、早めにお開き。クリスマスの特別礼拝に行く人がいるためだ。 毎年クリスマス当日は、夫の母方の親戚がシャレーに集まり、賑やかにパーティ。1年にこの日しか会わない人もいるので、貴重なひと時である。

⑨毎年恒例のクリスマスパーティ。
12月25日は主人の母方が一堂に集う。ハム&グラタンという定番メニューに、各自が持ち寄ったサラダとデザート。
そ れぞれの家庭の味が楽しめる。
⑩クリスマスイヴは義妹宅でのパーティが恒例。
義妹の義母がいつもケーキを差し入れてくれる。
手作りケーキの素晴らしい出来ばえに、ただ驚くばかり!


⑪お祝いの巨大なぶどう型パン。
2年前の復活祭前夜にカトリック洗礼を受けた著者。
その時に教会からいただいたもの。

スイスはキリスト教国と言えど、教会に頻繁に通っている人、洗礼を受けても教会に行かない人、途中で信仰を捨ててしまう人など様々である。 ジュラ州はカトリック教徒が大多数。子供が生まれれば洗礼→小4で初聖体拝領と初懺悔→中2で堅信、と段階を経て晴れて正式なカトリック教徒となる。初懺 悔以外は、パーティがつきものである。家族と子供の洗礼代母・代父だけを呼んで身内だけの食事会が一般的である。(写真⑬)

様々な理由はあっても、結局、人々は「家族や親しい友人と楽しく飲み食いし、しゃべる」ことを人生の喜びの一つと考えてからこそ集い、その幸福を子孫に 伝えようとする。日本人が忘れかけている人と人とのぬくもりある交流や、伝統や文化を大切にしていこうという心が、ジュラには生きている。


⑫ヴァシュランアイスクリームケーキ
姪で洗礼代子でもあるノエミの初聖体拝領のパーティにて。
v ⑬長女ジェシカの堅信式後のパーティ(2008年9月)
レストランの一室を借りてコース料理を振舞った。